Berenjenas rellenas de atún
Berenjenas rellenas de atún

Berenjenas rellenas de atún Tuny

Ingredientes

2 Latas de atún Tuny®

2 Berenjenas grandes

1 Taza de arroz cocido

1 Cebolla picada

200 gr de camarón pelado

1 Lata de puré de tomate

Albahaca

Sal y pimienta al gusto

Aceite

Queso rallado al gusto

Instrucciones

1Cuece las berenjenas enteras y reserva.

2Acitrona la cebolla y agrega el atún y los camarones.

3Agrega el puré de tomate y sazona. Sigue cociendo a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca.

4Retira las berenjenas del agua, escúrrelas, sécalas y córtalas por la mitad.

5Rellena las berenjenas con el atún y el arroz. Cúbrelas con queso y gratínalas en horno eléctrico a 150 °C.

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