Pescadillas de atún Tuny con salsa de mango

Instrucciones

1Combina atún en agua junto con la mitad de la cebolla, sal y pimienta.

2Rellena las quesadillas con esta mezcla y fija con un palillo.

3Calienta el aceite en un sartén amplio y fríe las quesadillas por cinco minutos o hasta que la tortilla este dorada y crujiente.

4Saca del aceite y reserva en papel absorbente.

Para la salsa

1Coloca en tu procesador o licuadora el mango, el resto de la cebolla, chiles, tomates, cilantro, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta; muele a pulsos hasta obtener una salsa integrada con trozos.

2Acompaña las quesadillas con esta salsa de mango, comparte y disfruta.