Ingredientes
Para los tacos
2 latas de atún Tuny® en aceite, drenadas
1 cucharada de aceite de canola
1 diente de ajo, finamente picado
1⁄4 de cebolla morada, finamente picada
1 chile serrano, picado
3 cucharadas de cilantro, lavado, desinfectado y picado
Una pizca de sal y pimienta negra molida
8 tortillas de harina
2 tazas de aceite vegetal, para freír
Para servir
1 aguacate, maduro pero firme
1 diente de ajo, asado
Una pizca de orégano seco, sal y pimienta negra molida 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
Para los tacos
1Calienta el aceite en un sartén y dora el ajo ligeramente.
2Incorpora la cebolla y deja hasta que transparente.
3Integra el atún al sartén y cocina moviendo ocasionalmente, hasta que dore y seque.
4Incorpora chile serrano, cilantro, sal y pimienta.
5Revuelve bien y cocina por tres minutos más a fuego medio.
6Retira del fuego y deja enfriar.
7Corta las tortillas en mitades y rellena con un poco del atún.
8Enrolla para formar los tacos, fija con palillos y cocínalos en un sartén con el aceite caliente, hasta que doren y estén ligeramente crujientes.
Para servir
1Licua o procesa todos los ingredientes para preparar un aderezo de aguacate.
2Acompaña los tacos con este aderezo y disfruta.