Ingredientes
2 latas de atún Tuny® en agua, drenadas
11⁄2 chiles manzano, sin venas ni semillas
4 cucharadas de mayonesa baja en grasa
1 cucharada de jugo de limón
Una pizca de sal y pimienta negra molida
3 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y picado
3 cucharadas de hojas de albahaca, lavadas, desinfectadas y picadas
1⁄4 de cebolla morada, finamente picada
2 aguacates, maduros pero firmes
Instrucciones
1Asa los chiles manzanos en un comal o sartén hasta que se tatemen y suavicen.
2Retira la piel quemada de los chiles con ayuda de una cuchara y licúalos con la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3Mezcla en un tazón el atún con la mayonesa de chile manzano, perejil, albahaca y cebolla morada.
4Abre los aguacates en mitades, retírales el hueso y raspa un poco de la pulpa del centro para poder rellenarlos.
5Pica la pulpa del aguacate que retires y agrégalo a la ensalada de atún.
6Rellena los aguacates y disfruta al momento.