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Ingredientes

  • 2 Latas de atún Tuny®
  • 2 Berenjenas grandes
  • 1 Taza de arroz cocido
  • 1 Cebolla picada
  • 200 gr de camarón pelado
  • 1 Lata de puré de tomate
  • Albahaca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • Queso rallado al gusto

Modo de preparación

  1. Cuece las berenjenas enteras y reserva.
  2. Acitrona la cebolla y agrega el atún y los camarones.
  3. Agrega el puré de tomate y sazona. Sigue cociendo a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca.
  4. Retira las berenjenas del agua, escúrrelas, sécalas y córtalas por la mitad.
  5. Rellena las berenjenas con el atún y el arroz. Cúbrelas con queso y gratínalas en horno eléctrico a 150 °C.

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