Medallones de atún en salsa de jamaica

• Lava los medallones de atún, sécalos con toallas de papel absorbente y sazónalos con la salsa inglesa, sal y pimienta.
• Calienta una parrilla, engrásala con el aerosol y asa los medallones de atún Tuny hasta que estén cocidos; mantenlos calientes.

PARA LA SALSA

1. Cocina la jamaica en un litro de agua hasta que hierva y tome una tonalidad de rojo intenso; cuélala y viértela en una olla mediana.
2. Disuelve la fécula en 1/4 de taza de agua fría, agrégala al agua de jamaica y cocina hasta que espese.
3. Incorpora la miel de maíz y sal, baja el fuego y cocina de tres a cinco minutos; rectifica la sazón y retira de la estufa.